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大嶋啓介・プロフィール 1973年三重県生まれ。名城大学理工学部卒。97年、かぶらやグループに入社し、2001年、「飯場 銀座店」の店長に。この時代に実施していた朝礼が話題になり、見学者が殺到。2003年、かぶらやグループを退社。04年1月、東京・自由が丘に居酒屋「てっぺん」をオープン。現在は4店舗を展開している。「てっぺん」は独立道場として位置づけられており、スタッフは入社時に、店を“卒業”した後の具体的な目標とその実現時期を決めなければならない。
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